11-01-11 10:30
Motigt för snabbmaten
Försäljning i löpande priser november 2010 jämfört med november 2009.
- Hotellens restaurangförsäljning +9,7%
- Kaféer, konditorier +12,8%
- Snabbmatsrestauranger +0,6%
- Lunch- och kvällsrestauranger +7,8%
- Trafiknära restauranger +9,7%
- Nöjesrestauranger +10,5%
- Personalrestauranger +3,9%
Källa: Restaurangindex
Försäljningsvolymerna i snabbmatsbranschen minskade i slutet på 2010, visar ny statistik. I de flesta andra delar av restaurangbranschen ökade försäljningen.
Snabbmatsbranschen hade det motigt i november. Försäljningen i löpande priser ökade med blygsamma 0,6 procent, vilket i volym innebär en minskning med hela 2,1 procent.
Det här visar den försäljningsstatistik som tas fram av Sveriges hotell- och restaurangföretagare (SHR), Dagligvaruleverantörernas förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).
I de flesta andra delar av restaurangbranschen ökade samtidigt försäljningen kraftigt för femte månaden i rad, om man får tro statistiken. Allra mest ökade försäljningen i kaféerna och på nöjesrestaurangerna.
– En viktig förklaring till detta är den exceptionellt starka utvecklingen på den svenska hotellmarknaden under samma period. Det finns ett tydligt och naturligt samband mellan utvecklingen på hotellmarknaden och utvecklingen på restaurangmarknaden, skriver DLF och SHR i en kommentar.
Men organisationerna framhåller att en del av den tillväxt i branschen som statistiken redovisar kan bero på att den nya kassaregisterlagen har förvandlat svarta pengar till vita:
– En del av den registrerade omsättningstillväxten i restaurangbranschen under året kan vara en följd av införandet av certifierade kassaregister i kontantbranscherna, konstaterar DLF och SHR.